لا يمكن المبالغة في تقدير مزايا البطيخ ، خاصة في الحرارة ، إذا تم اختياره بشكل صحيح. خلاف ذلك ، يمكن أن يضر البطيخ بصحة الأطفال والبالغين. كيف يمكن أن يكون البطيخ ضارًا ومفيدًا؟ومن لا يجب أن يأكل هذا الصيف التوت؟
بيري أم اليقطين؟
تقليديا ، يعتبر البطيخ التوت ، وهو الأكبر والأكثر عصارة ، ولكن لا يزال بعض علماء الأحياء يجادلون. يسميها البعض توتًا مزيفًا ، والبعض الآخر يسميها قرعًا. وليس هناك فهم كامل.
موطن البطيخ هو أفريقيا ، لذلك هناك حاجة للحرارة لكي تنمو هذه التوت بشكل طبيعي. لا يزال البطيخ البري ، الذي يحمل القليل من التشابه مع النباتات المزروعة ، ينمو في أراضي إفريقيا. في السابق ، كان لحم البطيخ ورديًا شاحبًا ، ولم يظهر التوت الأحمر المعتاد حتى أواخر القرن العشرين.
كان هذا التوت الثمين معروفًا في العصور القديمة. تم العثور على بذور البطيخ في مقابر الفراعنة ، ويمكن العثور على إشارات إلى هذا التوت العصير على الجداريات. فقط في القرن العاشر انتشر هذا التوت إلى الصين ، ولم يظهر على أراضي روسيا إلا في القرن الثالث عشر. الرابع عشر. قرن على. نمت هذه التوت في العديد من البلدان حول العالم ، ولا تزال المهرجانات تقام في كثير من الأحيان وحتى يتم إقامة المعالم الأثرية. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الثمار لها طعم حلو فريد ، ولها مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة ، وتستخدم في الطب التقليدي ، ناهيك عن إمكانية استخدامها في الطبخ وفي فن النحت.
ما فائدة البطيخ أيضا؟
- يتكون 90٪ من البطيخ من الماء ، ولهذا فهي مفيدة جدًا في الحرارة لأنها تروي عطشك. ومذاقه الحلو يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال ، فهو يحل محل عصير الليمونادة والعصائر بشكل مثالي. لا يحتوي البطيخ فعليًا على بروتين أو دهون ، ولكنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات التي توفر الطاقة.
- البالغون الذين يمارسون تدريبات مكثفة ، والأطفال يلعبون في الخارج ، وقطعة من البطيخ أو عصير صغير ، يجددون احتياطياتهم المائية بسرعة ويوفرون الطاقة لتحقيق المزيد من النجاح.
- يعتبر البطيخ مصدرًا قيمًا للليكوبين ، وهو صبغة ومقدمة لفيتامين أ ، ولكن خلال العمليات الكيميائية الحيوية لا يتحول إلى فيتامين ، ولكنه يستمر في العمل كمضاد للأكسدة. يعمل اللايكوبين على تحييد آثار الجذور الحرة ، مما يساعد على كبح الشيخوخة والمزيد.
- يحتوي لب البطيخ على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، وهو أمر مهم جدًا للصحة الإنجابية لكل من الرجال والنساء ، خاصة أثناء مرحلة التخطيط للحمل. هذا الحمض مهم أيضًا لحالة الجلد. حمض الفوليك مفيد جدًا للأطفال ، حيث أنه ضروري لنمو ونضج الجهاز العصبي.
- نظرًا لارتفاع تركيز المغنيسيوم ، يعد البطيخ مفيدًا جدًا للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يحسن هذا العنصر عمل الألياف العصبية والعضلية ويوصى به بشكل خاص للمرضى المعرضين للتوتر والاكتئاب.
- يحتوي لب البطيخ أيضًا على مادة السيترولين - وهي مادة تعزز توسع الأوعية الدموية وتزيد من الرغبة الجنسية. ومن ثم ، يوصى باستخدام البطيخ للرجال لتحسين حياتهم الحميمة.
- البطيخ له تأثير مدر للبول واضح ، أي أنه يساعد في التخلص من السوائل الزائدة. لكن هذه ليست مجرد "ماء" ، فالبطيخ يعطي إحساسًا بالشبع ، لذا تزداد شعبية رجيم البطيخ في أغسطس وسبتمبر.
- تعتبر بذور البطيخ أكثر صحة وقيمة من اللب. لديهم تركيز عالٍ من حمض الفوليك والنياسين والمغنيسيوم. لكن من الأفضل أن تؤكل هذه البذور جافة.
البطيخ والأدوية
يستخدم الطب التقليدي البذور فقط كمواد خام للزيوت الطبية ، والتي يتم الحصول على خلاصة الزيت منها. نظرًا لخصائصه المدرة للبول ، يمكن التوصية بهذا الزيت للمرضى لإزالة الرمل من الكلى. لكن عليك أولاً استشارة الطبيب ، مع مراعاة المؤشرات وموانع الاستعمال ، فضلاً عن الآثار الجانبية المحتملة.
يتم استخدام اللب والقشرة في الطب البديل في العديد من البلدان. وفقًا لبعض المفاهيم ، يخفف البطيخ من الوذمة ، ويقاوم ارتفاع ضغط الدم ، ويمنع الإمساك ، وما إلى ذلك. في الطب الصيني ، يُعتقد أن البطيخ يزيل جميع الأمراض من الجسم ويحفز تجديد الجلد.
كيف يمكن أن يكون البطيخ ضارًا؟
كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر البطيخ مزيجًا من الماء والكربوهيدرات السريعة. ولكن على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يرفع مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهو ليس جيدًا جدًا لمن يعانون من مرض السكري وأمراض ما قبل السكري.
الحقيقة هي أن الجسم يضطر إلى استخدام الكثير من الماء للتخلص من السكر ، والبطيخ نفسه له تأثير مدر للبول. وخلافًا للاعتقاد السائد ، بمساعدة البطيخ ، لا تتم إزالة "الفضلات والسموم" ، بل المعادن.
تأثير جانبي آخر مرتبط بتأثير مدر للبول هو استفزاز الحصوات. لذلك ، يجب أن يقتصر تناول البطيخ على الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي.
لا يُنصح باستخدام البطيخ للأطفال دون سن 3 سنوات ، فالأمر كله يتعلق بتكوين اللب. البطيخ ليس منتجًا مسببًا للحساسية ، ولكن غالبًا ما توجد النترات في تركيبته. يمكن للكائن البالغ أن يتعامل معها بشكل جيد ، لكن كائن الطفل لا يستطيع ذلك. بالمناسبة ، للسبب نفسه ، لا ينصح الكبار بتناول البطيخ على القشرة ، حيث تتركز الملوثات.
حسنًا ، الخطر الرئيسي من البطيخ هو التسمم ، وهو أمر يصعب علاجه. والسبب هو النترات والمبيدات فقط التي يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا وشديدًا ، وتظهر العلامات الأولى بعد 1-2 ساعة. لذلك لا ينصح بشراء البطيخ قبل شهر أغسطس. ومع ذلك ، إذا كانت ثمارًا مبكرة النضج ، فستحتاج إلى مطالبة البائعين بإصدار شهادة أمان. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجنب التسمم.
يمكن أن تتراكم أعداد كبيرة من الميكروبات على سطح البطيخ أثناء النقل والتخزين. وقبل تقطيع البطيخ ، يجب شطفه جيدًا تحت الماء الجاري.